DISTILLATORE RAME LT. 10 CLESSIDRA

Il tuo alambicco in rame per distillazioni di qualità superiore

L'alambicco (o distillatore) in rame è lo strumento ideale per ottenere distillati artigianali di eccellenza. Con questo strumento potrai distillare:

• Vino → cognac, armagnac, pisco e brandy
• Vinacce → grappa
• Mosto d'uva → acquavite d'uva
• Sidro → calvados
• Canna da zucchero → rum e cachaça
• Cereali → whisky, gin e spiriti "bianchi"
• Radici, tuberi e frutta varia

Perché scegliere il rame: 4 vantaggi fondamentali

• Reazione chimica benefica: I composti solforati presenti nelle vinacce si legano chimicamente con il rame, migliorando la qualità del distillato
• Conduttore termico eccellente: Il rame distribuisce uniformemente il calore (fonde a 1083°C), evitando bruciature della massa e garantendo temperature stabili anche con sbalzi termici
• Resistenza duratura: Resiste perfettamente alla corrosione causata dai vapori alcolici e dagli acidi delle vinacce e della frutta
• Purezza del distillato: Non cede gusto metallico e neutralizza naturalmente odori e sapori sgradevoli

Come funziona l'alambicco

Il distillatore è composto da una caldaia (dove ospiti le vinacce), un tappo ermetico con tubo di uscita, un "collo di cigno" (per il passaggio dei vapori) e una serpentina raffreddata ad acqua dove i vapori si condensano, trasformandosi in distillato liquido.

Le fasi della distillazione tradizionale (discontinua)

Il processo si basa sulla temperatura di ebollizione dell'alcol etilico (78,4°C). Dopo aver caricato vinacce e acqua (normalmente al 50%), si scalda lentamente la caldaia:

• La "testa" (sotto i 78,4°C): Contiene metanolo, aldeide acetica e acetato di etile. DEVE essere scartata immediatamente perché estremamente tossica (rischio cecità o morte anche in piccole quantità)
• Il "cuore" (78,4°C - 100°C): È la parte pregiata, ricca di alcol etilico e sostanze aromatiche che conferiscono gusto e aroma al distillato
• La "coda" (oltre 100°C): Non pericolosa ma ricca di impurità e oli amilici con odore e sapore sgradevoli

Infusi e preparazioni semplici

Se preferisci metodi più semplici e senza restrizioni legali, puoi realizzare ottimi infusi partendo da grappa in bottiglia o alcol per liquori: nocino, grappa al miele, grappa al mirtillo e molto altro.

Informazioni importanti

• Monitoraggio: L'alambicco richiede costante attenzione durante la distillazione, poiché non dispone di termometro integrato
• Primo utilizzo: Prima di iniziare, effettua una distillazione di pulizia per eliminare le impurità e le sostanze depositate dal rame durante il periodo di immagazzinamento
• Capacità: 10 litri

Qualità artigianale, prezzo vantaggioso

Tutti gli alambicchi del nostro store sono costruiti interamente in rame e lavorati a mano per offrirti la migliore qualità al prezzo più competitivo del mercato.