MALTO COOPERS "RUBY PORTER"

Scopri il kit completo per produrre da solo 23 litri di autentica Ruby Porter, una birra affascinante dai riflessi rubino e dalla ricca schiuma cremosa. Nera come la notte, questa Porter dal corpo pieno sedurrà il tuo palato con un delizioso carattere caramello e cioccolato, un amaro moderato e un finale fruttato irresistibile. Il kit include tutto ciò che serve: l'estratto di malto Coopers e una bustina di lievito secco già incluso.

Come preparare la tua Ruby Porter

1. Lavare accuratamente e sterilizzare tutta l'attrezzatura
2. Togliere la bustina di lievito da sotto il tappo in plastica del barattolo e immergerla in acqua calda per 10 minuti, per rendere più fluido l'estratto
3. Sciogliere il contenuto del barattolo e 1 kg di zucchero in 3 litri di acqua calda nel fermentatore, recuperando tutto il composto rimasto nella latta
4. Aggiungere 17 litri di acqua a temperatura ambiente e mescolare bene
5. Aggiungere circa 2,5 litri di acqua calda o fredda per portare la temperatura tra i 21-27°C e raggiungere il volume finale di 23 litri
6. Versare a pioggia il lievito dalla bustina e chiudere il fermentatore con il coperchio dotato di gorgogliatore (riempire quest'ultimo a metà con acqua fatta bollire e raffreddata)
7. Mantenere la temperatura indicata fino a raggiungere una densità di circa 1006
8. Dopo 4-7 giorni, quando la densità rimane costante per 24 ore, travasare in bottiglie sterili di buona qualità, aggiungendo 8 grammi/litro di zucchero per la fermentazione in bottiglia
9. Tenere le bottiglie in verticale per almeno due settimane; dopo altre due settimane potrai assaggiare la tua birra, che continuerà a migliorare durante la maturazione fino a 6 mesi
10. Servire alla temperatura ideale di 12°C